韩式裱花班

一、学习了解韩式裱花糖霜蛋糕制作所需的工具和设备的使用

二、学习韩式裱花糖霜蛋糕的制作过程与注意事项

三、学习蛋白糖霜的配方及调配方法，如何调配课程中所使用的蛋白糖霜，及讲解蛋白糖霜的浓度要求与使用范围。

四、各种蛋糕花边的制作
    1、打边的常用手法：扩张、对称、层次
    2、几种常用的打边花型
       贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。
五、裱花学习：杯子蛋糕的冰激凌花装饰

    小草及绒毛、绒毛花、平面玫瑰、缎带玫瑰、绽放式玫瑰、玫瑰小花苞、豌豆花、樱草花、苹果花、紫罗兰、刺猬花等

    裱花学习：扶桑花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作              方法。
六、常用字体的写法：    中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。
                        英文字体：Happy Birthday、Love等。

七、运用花嘴做裱花学习：圆点、水滴、水滴滑行、心型；曲线、Z曲线、星星、星星排列；小花环、6瓣小转花；叶子及花梗；贝       壳、贝壳爬行、小花辫、欧式纹饰综合运用及组合；蝴蝶结、缎带、皱褶、缎带综合运用及组合；如何利用不同的花嘴编制蛋糕     花篮；花嘴写字。

八、学习戚风蛋糕理论及制作方法，并要求每人烤制一个戚风蛋糕。

    戚风蛋糕的脱模，切割及新鲜水果的夹馅方法。

    学习海绵蛋糕的理论及制作方法。并要求每人烤制一个海绵蛋糕胚。

    奶油霜种类介绍。奶油霜的理论、制作方法及调色技巧。并要求每人制作一份奶油霜。

   赠送： 裱花工具以及工作制服一套 

   报名咨询电话：0532-82036228