烤箱买回家后，在使用中需要注意什么，应该怎样保养和维护呢？通常，烤箱的使用，分为使用前，使用中以及用后保养。 
用前须知：
1、第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后再使用。  

2、将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。  
重要提示：
第一次使用时，需先将温度调到最高，预热5分钟，以除尽残留的油烟。油烟会比较大，不用担心。在初次使用时会有闻到异味，也是正常的。因为在发热管上涂有一层防止发热管在运输过程中受盐蚀的保护膜。  
使用中的技巧：
1、外置式电烤箱在工作时，表面温度很高，如需触碰或移动电烤箱，请使用厚的烘焙专用手套。  

2、请使用专业的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。  

3、取出食物时，也一定要使用烤箱专用手套，以防烫伤。  

4、做烤箱菜的时候，通常都需要把烤箱预热到制定温度，然后再把食材放进烤箱。而所谓的预热，就是指开启烤箱，让其空转到制定温度。

买回家的电烤箱，如果想要让它能够更好地工作，保养的工作可是不能有丝毫疏忽的，下面就来说一说电烤箱的清洁和保养。  
清洁保养：
1、每次使用完后，一定要做好清洁工作。否则，油烟积攒了很厚以后再清洁，不仅很难去除，而且也影响烤制效果。清洁烤箱前，请先拔掉插头，并等待烤箱完全冷却后再进行。  

2、用中性清洗剂清洗包括烤架和烤盘在内的所有附件。  

3、不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。  

4、用浸过清洁剂的柔软湿布清洁炉门表面。  

5、加热管一般不进行清洗。但如果上面沾了油污，会在加热时散发出异味，所以如果遇到加热管上有油污，请使用柔软的湿布擦洗干净。